Que no se corte…
Una de las tantas obras de Robert Cunninghame Graham
La tradición, desde mi humilde pensar, se expresa de diferentes formas. Como a lo largo de estos escritos mencione, el que no se pierda lo fundamental como el sentir de nuestra gente como pueblo a través de su historia es la meta. Por siglos la humanidad, toda, traspaso los conocimientos de padres a hijos y de maestros a aprendices en el día a día . Como saben la escritura fue posterior a estas enseñanzas orales y practicas. Y a mi entender los países forjan su destino en ambos territorios tanto en el practico como el teórico. La tradición es el ADN de los pueblos y de sus formas de crecer y evolucionar, y para esto, mis amigos, no hay que cortar la cadena. Como es costumbre ya me estoy yendo por las ramas, pero lo que quiero expresar es que a esa tradición que nos enseñan en la practica también se le puede sumar un aprendizaje escrito. Y si hablamos de la historia Argentina gauchesca existen muchos libros que les aconsejo que lean para sumar a todo eso que si no se practica no se aprende y viceversa. Más >
La sortija, un juego que sigue vigente
Con más de 350 años, la sortija sigue vigente
En estos tiempos de verano, tanto en nuestro pago como en todo el país, aprovechando los días largos, se llevan a cabo fiestas criollas, destrezas, jineteadas, cabalgatas, etc.
Existen las de renombre y aquellas modestas de pueblo pero lo importante a destacar es que en todas ellas las personas acompañan y disfrutan de lo que se ofrece en un día completo de tradición. Además de los juegos de a caballo siendo los jinetes el mayor espectáculo en sus montados, siempre hay buena carne para compartir regada con algún tinto y por supuesto música con alguna guitarra cantora. Generalmente las familias acuden para pasar un buen día de diversión y de sociales con los vecinos y conocidos del lugar, como en otra época eran los bailes o los días de club o hipismo que mencione en comentarios anteriores. Más >
Seco como lengua de loro
El mes pasado hice referencia a los juegos y destrezas criollas haciendo un alto en el juego de mi Argentina toda, el truco. Pero también en importancia si es una cuestión de unir en opinión a nuestra gente con su montado, debo entonces comentar que a mi parecer, el otro icono que perdura a través de los años y en nuestra historia es el de las carreras de caballos.
Por gusto descarto que estos deportes fueron traídos del viejo continente, además es obvio. Pero a mi humilde entender, en nuestra joven Argentina, a todo aquello que se adquirió de los conquistadores le dimos una vuelta de tuerca y lo re fundamos ya sea por destreza, condición o por nuestra infranqueable pampa. Por esto hablare de ahora en mas de las carreras cuadreras. Más >
En “Mañanas”, el sur se vistió de gala
Karen Arranz, en Mañanas de Campo
El último domingo en Mañanas de Campo, nos visitó Karen Arranz. Su estilo surero, sus experiencias, su guitarra y su voz, hicieron de esta mañana, un programa diferente para nuestros especiales folclóricos. A pocos días del “sur se viste de gala” – a realizarse el próximo 14 de Abril, Arranz se esperanza de que esta edición nº 12, sea un nuevo éxito; “es un verdadero desafío, cada año, los artistas que pasan por el Sur se viste de Gala, terminan siendo convocados para el resto de los festivales del año, lo que a la vez para mi es todo un orgullo”, afirma Arranz. En este audio, escuchamos algunos temas e interpretaciones que nos dejó el último domingo. Escuchar Nota y temas Más >
Vigilantes y Federales
Fresco y Batata, un postre tipico
Mañana se cumplen 200 años respecto a la primera vez que se izó nuestra bandera celeste y blanca (se dice, enarboló porque se ponian en árboles), fue en Rosario, a orillas del Rió Paraná. Es un hecho muy importante en la historia de nuestro país, la bandera es un símbolo de independencia y libertad.
A la par de estos hechos históricos tambien se fueron marcando las costumbres que hoy tenemos a la hora de comer. El intercambio cultural con los europeos sumado a los recursos naturales de cada zona del país fueron claves para determinar nuestra gastronomía.
El membrillo es un producto típico en fechas patrias y está presente en muchas preparaciones tradicionales de nuestra cocina. Creo que a la mayoría de los argentinos, si nombramos membrillo, lo primero que se viene a la mente es “queso y dulce” … o vigilante!. Escuchar nota Más >
El motivo del festejo
Por que celebramos los cumpleaños con una torta?
Con motivo de este gran aniversario, nada mas y nada menos que 100 programas de ya un clásico de las mañanas de domingo: “Mañanas de Campo”, empecé a preparar una torta para festejarlo, entonces, mientras cocinaba dije: por qué es que celebramos cumpleaños y aniversarios con una torta?.
Como la mayoría de las historias de la gastronomía, nada es ciencia cierta y por lo tanto, hay varias teorías. Igualmente hay registros del 3000 a.c, donde los Egipcios celebraban los aniversarios de nacimiento de los faraones.
La forma redonda de las tortas se la debemos a los Griegos. Artemis es la diosa de la Luna y a modo de tributo, acercaban a su templo preparaciones a base de miel en forma redonda, respetando la forma de la Luna y, ademas, agregaban velas encendidas para representar su luz. También creían que el humo de las velas llevaba los deseos y oraciones hacia los Dioses que vivían en el cielo .Escuchar columna Más >
Conservando nuestras costumbres
La semana pasada tuvimos la posibilidad de entregar, la primera parte de una nota realizada con el “guasquero” (soguero en su traducción citadina) Diego Gonzalez. Este Bahiense que vive con mucho pasión su arte, tiene la posibilidad, año tras año de concurrir a Palermo, una muestra que según sus propias palabras, hace muchísimo por el arte de la soga, juntando a todos los artesanos de esta pasión. Aquí transcribimos esta segunda entrega, entrevista realizada durante el ciclo ADN (Algo De Nosotros) emitido por Radio Universal, conducido por Agustina Arias y Carlos Bodanza.
¿Cómo es tu sensación cuando estás en Palermo? ¿Qué es lo que ves en general en la gente? ¿Cómo lo ve al trabajo?-.
Hay veces en las que uno va por una mera cuestión económica, por la venta. Además te venís contento ya que a veces ganás un premio o no ganás. A veces te copian, a veces pensás que vos inventaste un botón y el año siguiente te encontrás con varios que ya lo habían inventado. Más >
Raices gauchas: “De a uno come la gallina y se llena”
Terminada, en su mayoría, la cosecha fina y después de los festejos de fin de año los calores empiezan a apretar fuerte. En esta época del año la parte del día que mas disfruto es cuando el sol cae, el trabajo termina y la noche abre su paso. Si bien soy un animal diurno tengo que aceptar que las noches frescas de verano invitan a reflexionar, afuera, al sereno es difícil no mirar para arriba y perderse en el cielo; sin tener nada en mi cabeza mas que tranquilidad.
Pero el campo en si, no es solo trabajo, he compartido con ustedes muchos de los recuerdos y tareas que se hacían en la antigüedad, pero como también se trabajaba fuerte siempre existía en el día un momento de distracción. Si tenemos en cuenta que la electricidad es algo moderno en nuestra historia y por ende las cosas electrónicas como la televisión mas aun, que hacia la gente en los campos para entretenerse?. Más >
Curiosidades Navideñas
Buche de Noel o "tronco de Navidad"
Hoy, la columna es especial para los que madrugaron, para los que están organizando la casa y preparando el almuerzo navideño para recibir a la familia. Supongo que ya habrán cocinado todo, así que no les voy a dar ninguna receta, sino que les voy a contar algunas curiosidades de la cocina y tradiciones antiguas de todas partes del mundo que nos trasladen con la mente a distintos momentos del tiempo, con ambientaciones de colores verdes, rojo y dorado, luces que titilan en el frío del hemisferio norte y en el calorcito local.
La navidad se celebra desde el año 354, que fue instituida por el obispo romano Liberio. Los romanos adornaban sus casas con follajes verdes, se intercambiaban regalos y buenos deseos. El muérdago, que hoy es un símbolo navideño, fue incorporado por los germanos y celtas luego de invadir el imperio; con él ahuyentaban a los malos espíritus. Más >
La soga, pasión que sigue viva
En la Rural de Palermo, todos los años se juntan los sogueros, en el concurso de Guasqueros
Prende un cigarro, piensa y responde. Con serenidad “pita” de a bocados, mientras juega con un pedacito de cuero que tiene en sus manos. En la diestra el cuchillo, que va raspando esa soga que se transformará en una verdadera artesania. Diego Gonzalez es un “soguero” como tantos, pero no es uno cualquiera. Reconocido en el medio, concurre hace años a Palermo, una de las muestras que más ha hecho por la actividad.
Esta entrevista fue realizada en el ciclo radial “ADN, Algo De Nosotros”, un ciclo que durante 10 programas, compiló distintas actividades y costumbres relacionadas con lo nuestro, conducido por Agustina Arias y Carlos Bodanza. Una entrevista que vale la pena, leer y escuchar. Aquí transcribimos la primera parte de esta nota.
Que es ser “soguero”? Es una profesión, un arte?
Es una actividad. Arte no, yo creo que es una artesanía que nació en toda América. Fue muy importante desde la época de la conquista hasta hace unos setenta u ochenta años donde el caballo era imprescindible. Ahora se ha quedado como un artículo de lujo o de recordar tiempos buenos pero hoy ya no es imprescindible-. Escuchar Nota – parte 1 Más >
La costumbre del Pan dulce
Solo queda una semana para Nochebuena, ya todos saben qué llevarán a la mesa familiar.Ya hablamos de un clásico como el vitel tone. Hoy, nos dedicaremos a lo dulce y si de dulces hablamos, en Navidad no puede faltar un rico Pan Dulce
Hoy por hoy existen muchas variedades de rellenos, ya no solo tenemos el clásico con pasas de uva, nueces, almendras, castañas y demás frutas secas sino que existen otras variedades con chips de chocolate, sobre todo para los más chiquitos de la casa. Más >
Reunión, sinónimo de comida
La "lengua a la vinagreta", un plato tradicional
Este 8 de Diciembre, en que se celebra el día de Inmaculada Concepción y que también armamos el arbolito de Navidad, es una fecha en donde se comienza a pensar en las fiestas y en general uno ya se viene reuniendo con distintos grupos: de amigos, del club ó del trabajo para festejar el fin de año.
Para los argentinos, reunión es sinónimo de comida. Este tipo de reuniones siempre tienen como centro una mesa y en esta época del año, que ya hace tanto calor, se prefieren comidas frías.
Los primeros platos fríos que se vienen a la mente, y creo que a la mayoría de ustedes también, es el vitel toné, la lengua a la vinagreta y el fiambre alemán. Todos tenemos uno preferido y en general es en las fiestas que se espera comer estos platos. La lengua a la vinagreta es un plato que se come en otras oportunidades, como fiambre o entrada. Es típico argentino por tratarse de lengua de ganado vacuno. El método de preparación, “a la vinagreta”, es traído por los inmigrantes a nuestro país que se aplicó a lo que había en abundancia, lengua de vaca, y ademas, combinó con especias locales. Más >
