En un momento en el que la ganadería vuelve a ganar protagonismo dentro de los sistemas productivos, Flavio Perlo está convencido de que el desafío ya no pasa únicamente por producir más carne, sino por desarrollar animales capaces de responder a las exigencias de ambientes cada vez más diversos. Esa filosofía, construida durante años de trabajo, será la que buscará mostrar el próximo viernes 14 de agosto en el sexto remate anual de Genética L´arachide y Los Colorados del Centro, aunque detrás de la venta de reproductores existe un programa genético mucho más amplio.
Perlo entiende que el escenario actual vuelve a poner en valor a los establecimientos mixtos. La combinación de agricultura y ganadería, sostiene, permitió atravesar con mayor solidez los cambios de contexto que afectaron a la producción en los últimos años.
“Mi abuelo siempre decía que cuando el año venía mal, uno se colgaba de la cola de una vaca y cruzaba el río. Hoy esa frase vuelve a tener mucho sentido”, recuerda.
A su entender, la caída de la rentabilidad agrícola y las perspectivas favorables para la carne configuran un escenario que puede sostenerse durante varios años. “Los analistas hablan de un ciclo largo de buenos años para la ganadería por la escasez mundial de stock bovino”, señala.
Un Angus preparado para distintos ambientes
Lejos de definirse solamente como cabañero, Perlo prefiere hablar de un productor que desarrolla un programa genético. Los animales de Genética L´arachide recorren distintas regiones antes de llegar al remate: pasan por tres provincias, diferentes tipos de campo, aguas, pasturas y climas.
Ese recorrido, explica, funciona como una selección permanente.
“El Angus hoy es una marca registrada a nivel global. Pero el desafío es adaptarlo a los ambientes donde va a crecer la ganadería argentina”, sostiene.
Para Perlo, el futuro pasa por desarrollar animales capaces de mantener su productividad tanto en ambientes templados como en regiones donde predominan el calor, las sequías prolongadas y los largos desplazamientos en busca de alimento.
“El toro tiene que caminar, trabajar, adaptarse y seguir siendo fértil. La funcionalidad del animal termina siendo tan importante como cualquier otro atributo”, resume.
La consistencia del programa genético
Uno de los aspectos que más destaca es haber logrado uniformidad en el rodeo más allá de las distintas líneas de sangre utilizadas.
Por esa razón, este año decidió presentar pocos hijos de un mismo padre.
“Quisimos demostrar que usando distintas líneas sobre nuestras madres obtenemos siempre el mismo producto. Eso significa que el programa genético ya está consolidado.”
Ese objetivo se traduce en características concretas: facilidad de parto, habilidad materna y una fuerte velocidad de crecimiento durante los primeros meses de vida.
No es una elección casual. Cerca del 90% de sus clientes son criadores, por lo que necesitan producir un ternero más pesado sin resignar la calidad de las futuras madres del rodeo.
Según Perlo, cuando ese equilibrio se logra, la inversión en genética se recupera rápidamente.
“Si el criador obtiene un ternero que pesa un 25 o un 30% más y además conserva una buena madre de reposición, el toro prácticamente se amortiza en un solo año.”
Mucho más que un remate
Con esa filosofía llegará el próximo viernes 14 de agosto, desde las 14 horas, una nueva edición del remate de Genética L´arachide y Los Colorados del Centro, que se realizará en cercanías de General Cabrera y contará con transmisión de Canal Rural.
Además de las condiciones comerciales habituales —90 días libres o cinco cuotas, ampliadas a seis para quienes participen de las preofertas—, Perlo destaca que el encuentro busca convertirse en un espacio de reunión para productores y amigos.
Para él, el remate representa mucho más que una jornada de ventas.
“Es una manera de festejar el trabajo de todo el año. Nos gusta que la gente venga, comparta, disfrute y mantenga vivos esos valores que heredamos de nuestros abuelos. Eso también forma parte de nuestra manera de entender la ganadería.”
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Fotos: Joaco Vilchez
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