Para Carlos “Pepe” Pestalardo el gran momento que atraviesa la ganadería debe ser correspondido con una genética capaz de responder a objetivos concretos dentro de cada rodeo. Lo define de manera personal, “es el mejor momento ganadero en mis 36 años “, por eso Charles de Guerrero se prepara para una nueva edición de su remate, que se realizará este viernes 21 de agosto en Estancia Argentina, cerca de Solís. La jornada tendrá como protagonista a una genética que, desde hace años, busca trascender la venta de reproductores para convertirse en una verdadera herramienta de producción de carne.
Durante la jornada ganadera previa al remate, Pestalardo puso el acento justamente en ese cambio de mirada: “Ya no criamos vacas, producimos carne”. Una definición que sintetiza la orientación que la cabaña viene imprimiendo a su selección.
“La genética que elijamos hoy es la carne que vamos a vender en el futuro.”
Para el titular de Charles de Guerrero, el productor que incorporó genética de la cabaña durante los últimos años ya comprobó que la inversión puede traducirse en resultados concretos. Según explicó, clientes que participan de concursos de terneros o comienzan a sacar su producción en marzo y abril han registrado incrementos importantes de peso.
“Hay clientes que han aumentado 20 o 30 kilos y algunos hasta 60 kilos en los últimos cinco años”, señaló, atribuyendo esos resultados a la combinación de genética, manejo y sanidad.
Una genética pensada desde el resultado final
La cabaña viene trabajando con una premisa clara: seleccionar animales que puedan desenvolverse en los sistemas pastoriles argentinos y, al mismo tiempo, aportar más kilos y calidad al producto final.
En ese camino aparece también el segmento de Novillos Angus Virtuosos, una propuesta desarrollada junto con Colombo y Magliano para mostrar el derrame de la genética de Charles de Guerrero sobre los rodeos de sus clientes.
“Acá está la genética y este es el producto final: esto es lo que producimos, carne de calidad”, explicó Pestalardo.
Ese concepto atraviesa también el trabajo interno de la cabaña. La selección comienza desde las madres y continúa con las distintas líneas genéticas y los toros que finalmente llegan al remate, buscando combinar crecimiento, fertilidad, adaptación, conversión a pasto y calidad de carcasa.
Datos para elegir el reproductor adecuado
La evolución de la genética también está acompañada por una creciente cantidad de información disponible para el comprador. Los reproductores atraviesan distintas instancias de selección desde el destete, pasando por el año y los 18 meses, donde se evalúan aspectos como locomoción, aplomos, biotipo y sanidad.
A ese proceso se suma toda la información productiva y genética acumulada desde el nacimiento.
Pestalardo destacó que observar las tendencias genéticas de Charles de Guerrero durante los últimos 25 años permite comprobar una evolución significativa, aunque siempre detrás de un mismo objetivo: producir más carne y de mejor calidad, en un biotipo adaptado a la producción pastoril argentina.
Una de las novedades de este año es que la cabaña incorporó en cada reproductor una recomendación específica sobre el destino productivo para el cual puede resultar más conveniente: calidad de carcasa, crecimiento, facilidad de parto o líneas maternales, entre otras características.
Esto apunta a facilitar la elección, pero sin quitarle al productor la responsabilidad de definir qué necesita mejorar.
No existe el toro perfecto: existe el toro que mejor responde al objetivo de cada rodeo.
Una oferta amplia y con diferentes alternativas
El remate contará con una oferta que contempla distintas categorías y necesidades. Habrá 40 toros Puro de Pedigree y 60 toros Puros Controlados, además de hembras de elite, hembras Puro de Pedigree hechas a campo, hembras Puras Controladas, vaquillonas y embriones.
Entre los toros se destaca además la disponibilidad de más de 35 reproductores con datos de facilidad de parto, una característica que Pestalardo consideró especialmente relevante para los productores.
La oferta de hembras también busca responder a una demanda creciente por vientres superiores, con información y respaldo genético. En ese sentido, la cabaña pondrá a disposición unas 15 hembras Puro de Pedigree seleccionadas a campo y provenientes de su propia reposición, además de 50 hembras Puras Controladas y alrededor de 100 vaquillonas.
Los 50 embriones completan una alternativa para quienes buscan incorporar genética de Charles de Guerrero de manera rápida a sus rodeos.
Los Virtuosos, una vidriera del trabajo de los clientes
La actividad comenzará el viernes a las 10 con el remate de Novillos Angus Virtuosos, donde productores y clientes de la cabaña llevarán su propia producción para buscar un diferencial de valor.
La respuesta previa fue importante: ya había más de 400 novillos anotados, incluyendo una categoría especial del NAP —Novillo Angus Virtuoso—.
Luego, desde las 13.30, llegará el turno del remate de Charles de Guerrero, con transmisión por Canal Rural y streaming.
Para Pestalardo, todo el esquema forma parte de una misma estrategia: que la genética no termine en el catálogo, sino que pueda verse posteriormente en kilos producidos y en carne de calidad.
Una oportunidad en un momento particular para la ganadería
El entusiasmo de Pestalardo también tiene que ver con el contexto. A sus 36 años de actividad, asegura no haber visto un momento ganadero como el actual y considera que la Argentina tiene por delante una oportunidad importante para consolidarse como proveedor mundial de alimentos.
“Gane quien gane el año que viene, el cambio está hecho y la Argentina está abierta al mundo”, sostuvo, al analizar las perspectivas planteadas durante la jornada.
En ese escenario, entiende que el desafío para la ganadería es aprovechar las condiciones favorables y seguir mejorando la eficiencia de los rodeos.
Y allí vuelve a aparecer la genética como una herramienta central: no se trata simplemente de comprar un toro, sino de elegir qué característica necesita mejorar cada productor y qué animal puede ayudarlo a producir la carne que el mercado demandará en los próximos años.
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