El tradicional remate de El Palenque de Beltrán Hermanos volvió a mostrar la vigencia de una genética buscada por los productores. Con 147 toros ofrecidos y apenas unos pocos ejemplares sin vender, la subasta realizada en la propia cabaña, en cercanías de Bordenave, se caracterizó por la fuerte puja, la presencia de compradores de distintas zonas y valores que reflejaron el buen momento que atraviesa la ganadería.
Una pista con mucha competencia
El balance del remate fue altamente positivo tanto para la cabaña como para la firma martillera. Juan José Ercazti, titular de Vittori-Ecrazti, destacó la respuesta de la demanda y reconoció que los resultados superaron las expectativas.
“Fue un rematazo. Estamos todos muy contentos. La sorpresa estuvo fundamentalmente en los valores, porque la torada estaba puesta como acostumbra Baltazar Beltrán”, señaló el martillero.
De los 147 toros ofrecidos, solamente quedaron cuatro o cinco sin vender, en una jornada donde prácticamente todos los lotes encontraron comprador.
La competencia se hizo sentir desde el comienzo. Según explicó “Juanjo” alrededor de la mitad de los toros ya contaban con preofertas antes de la subasta, una señal que anticipaba el interés que finalmente se manifestó en la pista.
“Había mucha puja en cada lote que salió. Las preofertas se habían trabajado muy bien y eso ya daba una idea de que iba a haber interés.”
También fue importante la presencia física de productores y compradores que llegaron hasta la cabaña. La demanda no se concentró únicamente en la zona: los toros tuvieron destino en distintos puntos de la provincia de Buenos Aires, incluyendo productores de la costa y del centro bonaerense.
Baltazar Beltrán titular de la cabaña, coincidió con el análisis y destacó especialmente el acompañamiento recibido.
“Fue un muy buen remate. Nos acompañó mucha gente, amigos, colegas y clientes. Es el boom de la ganadería y cuando el mercado está así, con la gente entusiasmada, eso se manifiesta también en la pista”, sostuvo.
Valores que reflejan el momento ganadero
La jornada también estuvo marcada por los precios alcanzados. Si bien algunos números quedaron distorsionados en la transcripción original, el balance señalado durante la entrevista fue de promedios generales superiores a los 10 millones de pesos para los toros, mientras que los toros para vaquillonas alcanzaron valores en torno a los 8,4 millones de pesos.
La demanda fue tan firme que, según explicó Beltrán, tuvieron que incorporar más toros de los previstos inicialmente.
“Faltaban, se agregaron unos toros porque teníamos muchos más pedidos de los que habíamos calculado”, explicó el titular de El Palenque.
Para Ercazti, el resultado no puede analizarse solamente desde la calidad de la oferta. También confluyeron un mercado ganadero con buenos valores y las condiciones climáticas que acompañaron particularmente al sudoeste bonaerense.
“Acá hay un combo. Está el tema económico, lo que vale la hacienda, sumado a cómo está el clima. Todo eso, más las facilidades que da la cabaña y los toros del Palenque, que no fallan, terminó dando un promedio bárbaro”, explicó.
El martillero también puso en valor el acompañamiento histórico de los compradores y de quienes se acercaron a la subasta, incluso aquellos que finalmente no pudieron concretar una compra.
Detrás de cada toro, años de trabajo
El buen resultado comercial fue también una consecuencia de un proceso productivo que comienza mucho antes de que el reproductor llegue a la pista.
Beltrán remarcó justamente ese aspecto al hablar del trabajo de la cabaña y de todo el personal que participa en el proceso.
“El trabajo es un día, pero lleva años hacer un producto. Hay que preñar la vaca y después esperar para que ese ternero llegue a ser el toro que estamos ofreciendo”, explicó.
En ese sentido, tanto el criador como el martillero coincidieron en destacar el trabajo conjunto que existe detrás del remate.
“Tenemos un equipo de trabajo muy bueno. Como decís, somos una familia, y eso hace todo más fácil”, señaló el martillero.
La jornada volvió a poner en escena una relación construida durante años entre la cabaña, la firma martillera y una clientela que responde cada temporada.
Para El Palenque, el resultado significó mucho más que buenos precios: fue la confirmación, en la pista, de la respuesta de los productores a una genética que lleva años de selección y trabajo en Angus y Hereford.
Y para quienes estuvieron presentes, el remate dejó una imagen clara: la fuerte demanda por reproductores y la competencia entre compradores acompañaron un momento particularmente dinámico para la ganadería.
Los valores: (provisorios hasta el armado de la planilla completa)
Piezas: 296
Plaza: Cabaña El Paleque – Bordenave – Plaza Ganadera
Consignataria: Vittori Ercazti – Colaboran: Jenaro Rouger
Martillo: Juan José Ercazti
Plazos: Libres al 10 de Enero de 2027 – Opciones 60 días más en kg de carne – Flete Gratis.
Informe: (*) Extraido de las notas realizadas por Juan Manuel Alvarez de Producción Suarez.
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