Hay remates que forman parte del calendario ganadero y otros que, con el paso de los años, terminan convirtiéndose en una tradición. El de Tres Marías pertenece a esa segunda categoría. Este jueves 20, la cabaña volverá a poner en escena el resultado de un trabajo que lleva 69 años y que tiene como premisa una idea tan sencilla como exigente: todos los años hay que intentar mejorar.
“Sí, tal cual, 69 años. El año que viene tenemos que festejar los 70”, cuenta Francisco Gutiérrez, con la mirada puesta en una nueva edición de una venta que encuentra a la ganadería atravesando un momento de buenas expectativas, con clima favorable y un mercado que viene acompañando.
Para quienes están detrás de una cabaña, sin embargo, el remate es apenas una fotografía de un proceso mucho más extenso. Detrás de cada animal hay años de selección, decisiones, viajes, observación y objetivos que no necesariamente se explican en una jornada de ventas.
“Uno tiene que pensar en el conjunto de los remates, no en un remate en especial. Pero cuando llega el remate tuyo ya lo tomás como un remate especial, entonces querés que sea el mejor”, explica.
Escuchar Nota completa:
https://radiocut.fm/audiocut/nota-a-francisco-gutierrez
Esa búsqueda de superación permanente atraviesa toda la historia de Tres Marías. Y en la familia Gutiérrez saben que sostener una línea genética durante casi siete décadas exige mirar mucho más allá de una venta puntual.
“Son 69 años de cabaña, 69 años mejorando, por lo menos intentando mejorar lo que uno tiene”, resume Francisco.
La tarea también cambió con el tiempo. La genética ya no se busca solamente recorriendo establecimientos en forma presencial. La tecnología permitió ampliar el horizonte y acceder a información, animales y herramientas que antes estaban mucho más lejos.
“Año a año recorremos muchas de las cabañas, tanto en Argentina como en el exterior, buscando lo mejor que podamos aportarle a nuestra genética”, cuenta. Y agrega: “Hoy la tecnología te ayuda a llegar a muchos más lugares. Por Internet, por videos, por todo lo que hay hoy en día a mano, y además todo lo que son números y demás, podés trabajar mucho mejor que antes”.
En ese camino, hay una continuidad familiar que también tiene un peso especial. El fundador sigue cerca, acompañando el presente de una empresa que ya transita hacia una nueva generación.
“Desde que empezó mi padre hasta hoy – Horacio- , que lo estamos llevando a la nueva generación, con mi padre siempre presente, a sus 93 años, y vamos todos de la mano y tirando para adelante”, destaca.
Y quizás allí aparezca una de las claves para entender por qué la cabaña conserva intacta su vocación. “Si tuviese que volver a nacer, no lo cambio y volvería a ser cabañero y volvería a hacer lo mismo. Es apasionante esto de ir mejorando la ganadería”, dice Francisco.
Una escalera que nunca termina
La sensación de que cada año hay que dar un paso más se volvió a poner de manifiesto en los últimos días, cuando la cabaña recibió a representantes de firmas consignatarias y a clientes que recorrieron los corrales.
Este año no estaba previsto realizar un tradicional día de campo. El trabajo previo al remate, sumado a la actividad de la temporada y el regreso de Palermo, hacía difícil organizarlo. Pero una propuesta permitió concretar una jornada más sencilla y, al mismo tiempo, muy útil para medir cómo se ve desde afuera aquello que la cabaña observa todos los días.
“Para nosotros no es tan fácil compararlo, porque lo vemos todos los días y año a año. Pero para el que viene de afuera, que lo vio el año pasado y lo ve este año, que te diga ‘¿sabés qué? Me gusta más este año que el año pasado’, está bueno”, cuenta.
La propuesta de este año mantiene algunas características que ya son parte de la identidad de Tres Marías, pero también incorpora cambios importantes.
Uno de ellos es la decisión de no ofrecer animales en elección. Después de varios años de vender hembras bajo esa modalidad, la cabaña optó por comercializar los animales al 100 por ciento. Pero la búsqueda de preservar parte de la genética de mayor valor llevó a diseñar una alternativa particular: los lotes especiales.
Serán nueve lotes de dos vaquillonas cada uno. El comprador podrá elegir una y la otra quedará en Tres Marías.
“Yo pongo las dos que más me gustan adelante, el comprador elige una, nosotros nos quedamos con la otra”, explica Francisco.
A esos lotes se sumarán 22 vaquillonas de pedigree, seleccionadas entre las mejores líneas de la cabaña. En total, serán 31 lotes de hembras de pedigree, mientras que la oferta de toros incluirá 45 ejemplares de la misma categoría.
La propuesta se completa con 130 toros puros controlados y 130 vaquillonas puras controladas. Y en estas últimas aparece otra de las características distintivas de la venta: el 100% de las vaquillonas puras controladas se ofrecerá con cría al pie.
“Unas parieron en abril, otras a principios de junio y las otras a principios de julio. O sea, todas se van a entregar con un ternero saltando al lado”, describe.
La oferta, además, tendrá animales invitados, lo que llevará a más de 200 las vaquillonas con cría al pie que pasarán por la venta.
El volumen es importante, pero para Francisco el verdadero valor está en la uniformidad y en el trabajo de selección que hay detrás de cada lote.
“Este año realmente hicimos una muy buena selección en hembras, como para que todo el paquete sea bien interesante”, sostiene.
Una fiesta ganadera que también habla de continuidad
Más allá de los números, Tres Marías entiende su remate como un punto de encuentro. Una jornada en la que vuelven los clientes de siempre, aparecen nuevos compradores y se renuevan vínculos que muchas veces llevan décadas.
“Cuando ves clientes que vuelven, decís: evidentemente le fue bien y por eso está de nuevo”, cuenta Francisco. La llegada de nuevos compradores en los últimos años también amplió el alcance de la cabaña y generó un abanico comercial más diverso.
En ese crecimiento, el trabajo conjunto con las firmas consignatarias como Alfredo S Mondino sumado a Ganadera Azul, tuvo un papel importante. Pero también el periodismo agropecuario aparece, en la mirada de Francisco, como una pieza de esa construcción.
“Nosotros necesitamos de ustedes para que hagan conocer lo que hacemos. Siempre nos apoyaron ustedes. Entonces es una parte más del eslabón del equipo de Tres Marías”, señala.
Así, los 69 años no aparecen solamente como una cifra. Son la síntesis de una historia construida sobre la selección, la perseverancia y la capacidad de mirar hacia adelante sin perder de vista el camino recorrido.
El próximo jueves, esa historia volverá a encontrarse con el mercado. Habrá genética, compradores, amigos, clientes y una nueva oportunidad para mostrar el resultado de otro año de trabajo.
“Los esperamos a todos con mucho entusiasmo. Las puertas siempre están abiertas de Tres Marías”, invita Francisco.
Y mientras la cabaña se prepara para celebrar, dentro de un año, sus siete décadas, la idea que atraviesa toda la conversación parece mantenerse intacta: la escalera genética nunca termina; cada año hay que intentar subir un escalón más.
Infosudoeste
