Con la cosecha de cebada ya en marcha en buena parte de las zonas productivas, el foco técnico se concentra en dos frentes decisivos: el monitoreo sanitario de fin de ciclo y la preparación de la logística y el equipamiento para trilla, almacenaje y entrega.
En esta etapa, la recomendación central es intensificar la recorrida de los lotes, con especial atención a la aparición de plagas y enfermedades de fin de ciclo.
La presencia de isocas continúa siendo uno de los puntos críticos observados en varias zonas productivas, lo que obliga a verificar el nivel de daño y el estadio del cultivo para definir si corresponde intervenir.
A ello se suma la necesidad de evaluar posibles apariciones de enfermedades que puedan afectar la calidad del grano, particularmente en situaciones de alta humedad relativa o luego de precipitaciones.
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Logística y equipamiento: ajustar ahora para no perder calidad
La preparación de las maquinarias y del sistema logístico es un factor que incide directamente en el resultado de la campaña.
- Regulación fina de los sistemas de trilla: evitar daños mecánicos en el grano es esencial, especialmente en cebada destinada a maltería.
- Coordinación del almacenaje y/o entrega: prever disponibilidad de silos bolsa, transporte y acopios para evitar demoras y exposición innecesaria del cereal.
Como cada año, pequeños desajustes pueden significar una pérdida de calidad que luego se traduce en descuentos comerciales o en la imposibilidad de cumplir con los parámetros cerveceros.
Heterogeneidad de madurez: vuelco, heladas y uso de desecantes
En esta campaña se observan situaciones puntuales de vuelco, daño por heladas y variabilidad intra-lote significativa.
Esa desuniformidad en la madurez obliga a evaluar alternativas para lograr una cosecha eficiente.
En casos donde la dispersión de estados fenológicos es marcada, puede considerarse la aplicación de desecantes para uniformar el lote.
Como siempre, es imprescindible la consulta técnica para definir producto, dosis y momento óptimo, considerando destino del grano y regulaciones vigentes.
Calidad: muestrear antes de cosechar y definir destino
Previo al ingreso de las cosechadoras, se recomienda realizar un muestreo representativo del lote para anticipar la calidad y orientar decisiones:
Si el lote se encamina a cebada cervecera, revisar proteína, calibre, pre-germinación y otros parámetros solicitados por compradores y malterías.
Si la calidad no alcanza los estándares cerveceros, planificar la comercialización como cebada forrajera, evitando costos innecesarios y optimizando la logística.
Una campaña desafiante, con aprendizajes técnicos
Un artículo publicado por el asesor Esteban Bilbao (Agroestudio Viento Sur SRL) en La Nación el lunes 8 de diciembre describe este ciclo como “un juego de ingenio” en el que cada productor debe maximizar la ventana de corte para evitar pérdidas y capturar calidad en un contexto de maduración heterogénea.
En su análisis, Bilbao destaca:
- Impacto de las condiciones climáticas: heladas, excesos o estrés hídrico generaron lotes muy distintos dentro de la misma región.
- Importancia del manejo fino de cosecha: desde la regulación del cabezal hasta la velocidad de avance.
- Decisiones comerciales oportunas: en un mercado que suele presentar diferencias marcadas entre cebada cervecera y forrajera.
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