La ganadería argentina atraviesa un escenario que invita al optimismo y, para el doctor Roque Cassini, titular de Estancia y Cabaña La Cassina, ya no se trata solamente de expectativas sino de una realidad que comienza a consolidarse. En la antesala del 10° Remate Anual de Invierno, el cabañero aseguró que el crecimiento de las exportaciones y las nuevas exigencias de los mercados internacionales marcan un cambio profundo para toda la cadena, donde la genética ocupa un lugar determinante.
“Ya no es solamente una ilusión. Hay un cambio muy fuerte en la ganadería que este año se está haciendo realidad. La demanda de exportación crece y eso exige producir una carne cada vez de mayor calidad.”
Cassini explicó que ese desafío comienza en las cabañas, responsables de aportar el progreso genético que luego se refleja en los rodeos comerciales. En ese sentido, destacó que La Cassina trabaja activamente en los programas de evaluación de las asociaciones de Angus, Hereford, Braford y Brangus, participando en distintas pruebas de eficiencia y selección para ofrecer animales productivos, rústicos y adaptables a diferentes regiones del país.
Actualmente la cabaña comercializa alrededor de 2.000 reproductores por año, de los cuales unos 800 son toros, con una muy baja tasa de reclamos por parte de los compradores, un aspecto que Cassini considera un indicador de la confiabilidad de la genética que ofrecen.
Invertir en genética, una decisión clave
Durante la entrevista, el cabañero destacó que hoy existen herramientas que facilitan el acceso a reproductores de calidad. Mencionó la baja de las tasas de financiación, el acompañamiento de las tarjetas rurales, los beneficios fiscales del RIGI para determinadas inversiones y el esfuerzo que realizan las propias cabañas para ofrecer condiciones accesibles.
Para Cassini, todavía hay productores que subestiman el impacto que puede tener un buen toro sobre un rodeo.
“La inversión en toros representa apenas un porcentaje muy chico del valor total del rodeo, pero el salto genético que produce un reproductor seleccionado profesionalmente es enorme. La forma más rápida de mejorar un rodeo es comprar genética.”
También valoró el trabajo que vienen realizando las asociaciones de criadores, cada vez más enfocadas en las necesidades de los productores del interior y no solamente en las grandes exposiciones.
El desafío ahora es producir carne de mayor calidad
Otro de los ejes de la entrevista fue la evolución de los mercados internacionales. Cassini sostuvo que Argentina ya no puede conformarse únicamente con producir carne proveniente de animales terminados a pasto, sino que deberá avanzar en atributos como el marmoreo y la calidad de la res, aspectos cada vez más valorados por destinos como Japón, Estados Unidos y otros mercados asiáticos.
Según explicó, ese objetivo requiere combinar genética, nutrición y manejo, aunque insistió en que el primer paso siempre es la selección genética.
La Cassina apunta precisamente a ese perfil: animales moderados, funcionales, capaces de producir tanto novillos pesados para exportación como hacienda destinada al mercado interno, utilizando la misma base genética.
“Estamos viviendo una verdadera revolución en la producción de carne. Dependerá de nosotros aprovechar esta oportunidad o dejarla pasar. La genética es el punto de partida de ese cambio.”
Un remate presencial con importante oferta genética
El 10° Remate Anual de Invierno se realizará el jueves 16, desde las 14 horas, en las instalaciones de La Cassina, con organización comercial de Monasterio Tattersall y transmisión en vivo por Click Rural.
Participarán, además de La Cassina, las cabañas El Cortijo, Bredding, El Cachafaz, La Escondida y otras invitadas. Los animales estarán presentes físicamente en la cabaña y el remate se desarrollará de manera presencial, con la posibilidad de seguirlo también vía streaming.
Condiciones comerciales destacadas
- Tarjetas rurales con 90 días libres más 90 días adicionales al 3% de interés.
- Índice Novillo con pago a dos fechas: 31 de enero o 31 de marzo del próximo año.
- Flete gratuito hasta 500 kilómetros.
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