El mercado ganadero, logró reponerse a pesar del clima y completar casi los 20 mil animales, 19.258 animales ingresaron a Cañuelas, algo que hace rato no se logra y que estuvo seguramente impulsado por necesidades, un poco por las limitaciones que esta primavera tan pero tan particular viene marcando, donde cuesta encontrar días de sol pleno, con bajas temperaturas y con la previa del día de la madre, que no terminó de entusiasmar la plaza, más allá de que históricamente, significa uno de los fines de semana de mayor consumo de carne en la Argentina, situación que recién veremos si se cumplió, iniciada la semana.
Si tenemos que hablar de necesidades, no las hubo, al menos en los precios de operadores que apenas pagaron los consumos por arriba de los 5000$, hubo lotes especiales pero es más 4800$ que por encima de esa cifra, por ahora todos los que esperan un “movimiento” del precio, tendrán que esperar, no existen al momento intenciones de mover valores y la calle no está preparada para ningún tipo de aumento. Y otra vez, con este clima, difícil las parrillas se pongan muy en marcha, calor, sol y buenos fin de semanas climáticos, por ahora siguen ausentes.
La vaca y el toro son los que más empujan el mercado, con valores de 3700$ para la gorda y hasta 4000$ para los toros, las figuras del mercado, más allá de todo lo que es Manufactura y China, que sale a cuenta gotas y encuentra valores de 2800 a 3000$.
En la invernada el negocio está claro: si el novillo de cabeza de más de 350 kg está encaminado, la exportación paga y encuentra las manos y valores, superando a veces los 2 millones de pesos para los pesados. Todo el resto, está estancado, si está cerca de meter kilos para el consumo, participan poco, el de referencia está en los 6200-6300$, pocos lotes muy destacados alcanzan los 6500$, más allá insistimos que por calidad y plazo, alcance los “ viejos” valores. La hembra idéntica, siempre buscado lo que es para madre que supera los 6000$, el resto, todo para invernada casi en 5500$ con lo mejor en 5800$.
La cría en las ferias cuesta mucho trabajo, ya las pariciones mayoría son de otoño con plazos y calidades que no siempre acompañan. Las paridas salen un poco mejor y todo lo que es usada y sin lotes destacados, son inversiones caras y sin plazo, es mucho trabajo el que tienen que sostener los martilleros.
Claro, lo dicho casi ya final de campaña de reproductores, lo visto en las categorías será para ponerle un marco y recuadrarlo, habrá que buscar nuevas relaciones si lo que se quiere es encontrar una referencia en kilos de carne.
Para el cierre dejamos los diferentes cambios que se vienen, habrá que estar atentos a todos: inscripción del Visec, apertura de Veterinarios privados en vacunación e inscripción antes de fin de año para Aftosa y Brucelosis y todo lo que signifique cuestiones sanitarias para que nada se escape y estar cada vez más cerca de los mercados que exigen cada día más, pero nos permiten seguir creyendo que en ganadería, falta mucho para tocar el techo.
Carlos Bodanza para Radio Nacional y Campo Total Web
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