Este año, los terneros son protagonistas de un fenómeno excepcional. Contrario a la tendencia habitual de caída de precios en plena zafra, el campo es testigo de una escalada de valores que no tiene precedentes.
¿La clave? Una demanda fuerte y sostenida, impulsada por la excelente disponibilidad de pasto y la decisión de muchos invernadores de potenciar la recría a campo.
Mientras que en años anteriores la presión de la oferta hacía mella en los precios de marzo a junio, este 2025, según el Rosgan, marca un panorama completamente distinto. El precio del ternero superó los $3.600 en abril, alcanzando casi $3.676 por kilo vivo.
Esto representa un salto de casi $1.000 respecto al año pasado. Y la buena noticia no termina ahí: en junio, la referencia trepó a los $3.709, un 15% más que a principios de año, un comportamiento atípico que solo se observó en 2 de los últimos 15 años.
INTERÉS COMPRADOR POR TERNEROS
Este aumento, traccionado por el interés comprador y no por una restricción de oferta, dibuja un escenario mucho más sólido y consistente para el sector.
Ocurre que la ganadería está frente a una oportunidad única para consolidar el crecimiento del negocio, aprovechando la fortaleza de los precios y la demanda activa.
No es casual que el año en que se observó un incremento similar en plena zafra haya sido el 2020, cuando nuevamente fue la demanda -en aquel entonces movida por la necesidad de hallar una reserva de valor- la que traccionó mayormente esta suba de precios, contrarrestando la presión de oferta que naturalmente se da en estos meses.
“En este sentido, y a diferencia de los aumentos de precio provocados por restricciones en la oferta, este tipo de mejoras generadas principalmente por un mayor interés de la demanda permiten proyectar un escenario mucho más sólido y consistente para el sector”, advierte el informe del Rosgan.
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