Llegó el momento del cierre de este mes de Julio que dejó claro que hay mercado, que hay valores y que más allá de los vaivenes, hay establecidos valores para gran parte de las categorías. Y si a esto le sumamos el “fin de mes”, queda claro que el consumo no podía tener demasiados cambios y que la tranquilidad, iba a ser la palabra dominante a la hora de los valores.
Lo cierto es que en este mercado de lloviznas, de neblinas, de campos verdes en invierno, de pocos días de sol, de mucha humedad y de caminos complicados, Cañuelas es un mercado retraído y con semanas y semanas de ingresos por debajo de los 20 animales, esta no fue la excepción para los apenas 18.387 de toda la semana, que en realidad al extenderlo en el tiempo, la conclusión es que esto quizás sea lo normal, para un mercado expandido en lo federal, de muchas ferias, de pantallas, de las propias casas que como en exposiciones o remates especiales, llevan lo de Cañuelas hacia sus propias ventas, en gordo o a la carne, o en esto que es carne a retirar del campo que cada día, gana más adeptos.
Pero lo que no cambió, ni en Cañuelas ni en la feria, es la vaca que cada día parece tomar impulso. Primero porque en el propio mercado interno, las gordas de mostrador, se vuelan, son las que mejor se pagan por la industria y son las que seguramente, más rédito queda a la hora de las ventas. Pero también, está China con un empuje que comienza a tomar vuelo, están todos los que ven, que es una categoría que con la conversión correcta, cambia de número en pocos meses, con campo, suplementada y negocios fáciles de generar, en comparación a un animal terminado o por terminar.
Valores? Cualquier gorda vale 3500$ si es nueva, el resto 3200-3300$, lo que va para el campo y es bueno, pelea con China en 3000-3100$, y el resto de la No China y conserva o manufas muy venidas a menos, en 2500-2700$, pero mostrando la firmeza del mercado.
La invernada sigue en calma, cuesta conseguir el novillito recríado, la retención es fuerte en muchos campos empastados, ya salió mucho novillito y ternero y lo mejor se ven en 160-170 kgs, donde se logran los 7000$, pero la referencia, no pasa de los 6500$. La ternera, muy poca la oferta, con valores de hasta 6000$ y el vientre, cada día más buscado, con valores que se mantienen, pero que ven más interés, plazos y con muchos esperando entrar a ese negocio.
Agosto es una realidad y con poco sol, ya hay primavera, no hace falta Septiembre para todo lo que ha estado en sombras, húmedo y esperando un rebrote, en mucho verde y en campos que en muchas zonas, no quieren despertar de una suerte de sueño, a los que asustan de un Niño, pero hasta que no llegue, hay que vivir y disfrutar, este día a día, que es más real que nunca.
Carlos Bodanza para Radio Nacional y Campo Total Web
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