La proyección para el ciclo agrícola 2026/2027 del girasol arranca con cifras históricas en la Argentina.
De acuerdo con el primer informe de precampaña publicado días atrás por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA), la intención de siembra alcanzará los tres millones de hectáreas, lo que supone un nuevo récord para el cultivo en el país.
El cálculo implica, en la previa, una suba del 5,3% en comparación con la campaña anterior (2,85 millones de hectáreas).
En realidad, esta estimación, que aborda un aumento de apenas 150 mil hectáreas en la superficie a implantar, tiene sabor a poco y hasta podríamos decir que es un cálculo de compromiso.
Es que se trata de un aumento que no refleja los buenos márgenes que se han logrado con el cultivo de girasol durante la cosecha anterior.
Tampoco da cuenta de la firmeza en los precios del mercado disponible desde el comienzo de la trilla a fines de diciembre de 2025 en el norte del país (Chaco, norte de Santa Fe, Santiago del Estero), la cosecha en enero y de febrero en las zonas centro y norte de Buenos Aires, y que se extiende hasta marzo y abril en la principal área productora del sur bonaerense y en La Pampa.
En todo este periodo de cinco meses, del norte al sur de país, el mercado disponible no tuvo nunca una baja y la firmeza continua hasta hoy.
En diciembre 2025, el precio del girasol en Rosario cotizaba a U$S 340 por tonelada. Era el momento del comienzo de la cosecha en el norte.
En marzo 2026, la cotización estuvo entre U$S 370 y U$S 390. Hoy el girasol disponible en la zona de upriver está en U$S 420 con descarga para las posiciones julio/agosto.
Eso significa que, desde diciembre a la fecha, el precio subió U$S 80 por tonelada, al pasar de U$S 340 a U$S 420, con un alza de 23,5% en dólares en siete meses.
Si anualizamos este aumento, se llega a un porcentaje que supera el 40%, siempre en dólares.
Los factores detrás de la suba
En primer lugar, está la fuerte necesidad de compras, con exportadores de girasol semilla y con industriales aceiteros que traccionan el mercado, ya que tienen que enfrentar una escasez de oferta.
Las operaciones semanales de los exportadores de semilla son de apenas 5 mil toneladas, lo que equivale a 20 mil toneladas por mes.
Si la necesidad, en rigor, es de 400 mil toneladas, a este ritmo de oferta de venta de los productores, hacen falta 20 meses para que puedan cubrir sus declaraciones juradas de ventas externas. Esto garantiza la firmeza del mercado hasta que la posición corta se pueda cumplir.
Por el lado de la industria, tiene un stock que alcanza para dos meses de molienda, hasta el 15 de septiembre. Este es otro factor de firmeza para el mercado.
En segundo lugar, también incide la suba en el precio del aceite de girasol. Desde enero a la fecha, el valor FOB puertos de Argentina aumentó U$S 146 por tonelada (de U$S 1.194 a U$S 1.340, una ganancia del 12%). Y el precio del aceite de girasol FOB baja recién en la posición enero 2027, que cotiza a U$S 1.255.
Como vemos, la tendencia firme del aceite sigue durante todo 2026 y puede implicar una fuerte demanda por el girasol temprano que se cosecha en diciembre.
Por lo tanto, podemos concluir que mientras los exportadores y las aceiteras no puedan cubrir sus posiciones “cortas” (necesidad de compras), el mercado de girasol disponible seguirá firme.
Lic Pablo Adreani – La Voz
