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Sin temor, los valores más allá de la oferta

La oferta para muchos es el gran causal de los precios de la hacienda, sin embargo por detrás, viene gestándose tal vez, un nuevo mercado.

El mercado ganadero definitivamente ha tomado una postura y ha dejado atrás ciertos temores, para muchos empujados únicamente por la falta de oferta, pero nuestra mirada pretende ir más allá de los ingresos diarios o semanales, porque más allá de la oferta, existe también la intención o no de convalidar valores, algo que nadie se ha negado a negociar.

En esa única mirada de la oferta, es cierto que Cañuelas mostró ingresos siempre inferiores a los 7 mil vacunos diarios, con un total por debajo de los 20 mil, escasos 18.270 vacunos, pero tampoco es que hay un mostrador que “arrasa”, como para que las necesidades sean tan fuertes a la hora de pagar. Por eso, en esa mirada integral, lo dijimos y los sostenemos: el mostrador tiene tanto retraso y todos los “retoques” que se han hecho hasta el momento, no han mermado en la venta de carne, en un momento del año donde no existe una compra furiosa y a la vez, sigue quedando tan atrás en “la comparativa” de valores, que desde Diciembre a esta parte, todas las recuperaciones fueron avaladas por los consumidores y de allí la pérdida de temor, por parte de quienes operan. Por eso, con máximos que llegaron hasta los 3180$ para un lote de vaquillonas livianas, con cualquier venta en el interior llegando a los 2600-2700$, con vacas gordas que ahora sí, parecen ir para arriba, todo se verá cuando esta semana sí o sí, llegue un porcentaje más significativo a los cortes y allí se verá, cuánto más se puede seguir empujando.

Lo dicho hace unos días, todo lo que es China con mucha cautela, y un mercado de invernada que semana a semana parece ir tomando fuerza, más aún cuando el gordo lo siga avalando a la hora de la reposición. Hay mucho que queda por mirar: cuánto hay encerrado y cuánto salio en ese Diciembre de furia, cómo impacta la fuerte sequía para que hoy no haya muchos animales en terminación o en recría final a campo, y todos los interrogantes que representa la hembra, donde al igual que la semana pasada, la ternera copia prácticamente en valores al macho, ya no siendo una simple cuestión de remates, sino una tendencia.

Febrero es un desafío, porque será el mes final previo a una nueva campaña de vacunación, porque tendrá el recambio turístico, porque en su final habrá mucha “vuelta a casa” y llegarán todos los sinceramientos, hasta donde los bolsillos se han ido recuperando y cuánto puede haber impactado, el desgaste económico que para muchos significan las vacaciones.

Punto aparte para lo ocurrido con la trazabilidad, algo que en todos lados estaba lleno de interrogantes y los malos manejos, las malas decisiones del gobierno y algunas cuestiones desconocidas, dejan al desnudo que por aquí, seguimos atrasados en todo a la hora de salir a competir fuerte, si es que pretendemos que no todo sea China, esa es tal vez la mayor preocupación de muchos, más aún con denuncias de dumping y un mercado que no está dispuesto a pagar un centavo más, cuando para nosotros, todo parece depender del mercado asiático.

El mercado está revuelto, con un árbol que habla solo de escases de oferta pero un bosque que tiene varios ingredientes que hacen que no cuaje esa única idea. La respuesta, llega pronto, con o sin aprobación del mostrador, la carne se abre caminos y una vez más –tal cual lo dijimos allá por Diciembre- tal vez estemos navegando aguas no conocidas de aquí en adelante.

Carlos Bodanza para Radio Perfil y Campo Total Web

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