El encuentro tuvo lugar en el establecimiento Cabaña El Campito y combinó disertaciones técnicas con actividades a campo. En ese marco, se realizaron dos paradas destacadas:
• “Sainfoin: la leguminosa todoterreno que no empasta y produce donde la alfalfa falla”
• “Ciclo completo de alta eficiencia: cómo producir el novillo pesado que el mercado paga mejor”
Durante la jornada se abordaron temas clave para el presente y futuro de la ganadería. Entre las principales exposiciones se destacaron:
• “Más terneros y menos trabajo: cómo elegir una genética que se adapte a nuestro campo”, a cargo de Juan Martín Narbaitz (Centro Argentino de Biotecnología Animal)
• “Perspectivas de mercados: cómo la ‘dopamina ganadera’ y la ‘adrenalina de la industria frigorífica’ marcan el ritmo del negocio”, por Adrián Bifaretti (IPCVA)
• “Blindar el negocio: cómo cumplir con la Unión Europea y asegurar el acceso a mercados de exportación”, presentado por Gerardo Leotta (Consorcio ABC)
• “Claves de siembra para suelos con limitantes: el método MAG en implantación de pasturas”, por Guillermo Marrón (INTA Castelar)
• “Chip electrónico obligatorio 2026: guía para la trazabilidad que se viene”, a cargo de Silvio Marchetti (Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación)
• “El poder de los cruzamientos: cómo ganar un 20% extra de kilos usando vigor híbrido”, por Rodolfo Peralta (asesor privado)
La apertura de la jornada estuvo a cargo de Héctor Montero, propietario del establecimiento, Federico Castoldi (INTA) y los consejeros del IPCVA Horacio Salaverri (CRA) y Matías Martiarena (FAA).
En concreto
La apertura del encuentro estuvo a cargo del Dr. Héctor Montero, anfitrión en El Campito, y en sus palabras de bienvenida repasó la historia del emprendimiento, al tiempo que agradeció a los dirigentes del IPCVA, de organizaciones rurales y de la Asociación Argentina de Criadores Shorthorn que asistieron al encuentro.
«Nos sorprendió el ofrecimiento de hacer esta jornada en un pueblo chico, con mil habitantes en la zona agropecuaria y en un campo pequeño, en la era de la agrotecnología y genética de punta, desafío que aceptamos», explicó Montero.
El origen del emprendimiento se remonta a 1924, cuando sus abuelos compraron campos en la zona y su padre trabajó como peón, hasta que «con la ayuda económica del suegro y de un crédito compró este campo de 200 ha en 1940. Nuestro abuelo materno le regaló dos vacas Shorthorn preñadas y dos terneras y así se inicia este rodeo», recordó.
Entre otros conceptos el productor recordó que se comenzó a trabajar en la búsqueda de animales moderados, mansos, colorados y mochos, precoces de alta fertilidad y facilidad de parto.
«Nuestro desafío es la cría de ganado, por eso trabajamos con un rodeo cerrado, estacionado y con un alto número de nacimientos en los primeros 30 días y de ese lote de cabeza se elige la reposición de toros y hembras.
La empresa hoy tiene cuatro campos, dos de cría y al destete se concentran machos en uno y hembras en el otro.
Entre otros conceptos, Montero destacó las bondades de la raza Shorthorn como productora de carne, a la vez que resaltó la importante demanda de carnes que tienen los frigoríficos y los restaurantes selectos.
Explicó también que el ingeniero Aníbal Pordomingo del INTA Anguil realiza periódicamente estudios de evaluación genética con cortes de sus carnes provenientes de animales alimentados a pasto.
Por último, agradeció al INTA, al IPCVA y a la Asociación Argentina de Criadores de Shorthorn “por haber confiado en nuestro rodeo y a los bomberos de Bordenave y al gobierno del partido de Puán por permitirnos hacer esta reunión”.
Por su parte el Ing. Agr. Federico Castoldi, a cargo de la dirección del INTA Bordenave, pidió valorar el momento que estamos viviendo como argentinos y «ese momento que estamos es el de la ganadería, porque desde 1994 se quintuplicó el valor de la tierra y es el momento de poder progresar para achicar la brecha que tenemos con la agricultura para que las organizaciones sean mejores y es el momento del INTA»
A su turno, Horacio Salaberry, representante de CARBAP y del IPCVA, evaluó que “Este tipo de jornadas son muy fructíferas y creo, como productor que las necesidades de nuestro sector están basadas en dos cuestiones. Una es frente al mercados internacionales: hay mirar hacia adelante porque es la hora de la ganadería y para ello necesitamos infraestructura, caminos rurales”.
