El encuentro semanal con el mercado ganadero nos lleva a tal vez, armar alreves este comentario que suele pasar por los valores, por los ingresos del mercado, pero siempre por las sensaciones, esas que encontramos cada vez que pisamos un remate feria –y fueron varios esta semana- y donde lógicamente “los pasillos” hablan por si solos, en este momento realmente muy pero muy particular de la cadena ganadera.
“Que no se corte” dijo alguno a la pasada, con cara de sorpresa cuando cada lote de invernada parece siempre superarse. “Si el eslabón es fuerte, la cadena no se corta” dijo otro sabiamente en este momento donde muchos comienzan ya a tener temores, sobre todo de que la cadena tenga algún “crujido”. Motivos? Hagamos una cosa, si una jaula de novillos, que cargue unos 40 animales, cuyos valores al mercado suelen andar por encima de los 5500$, eso lo multiplicamos por arriba de los 300 kgs y la cuenta por 40 claramente tendrá una buena referencia de lo que estamos hablando. Pero sabe que es peor? Que en cualquier remate chico que supere los 500 animales, en un par de remates, tendrá que ver que hace con la calculadora, porque hay cuentas que ya no comienzan a cuadrarse dentro de la pantalla. Ese, es el temor de crujido de la cadena. Ese y algunas informalidades que por años se vieron en frigoríficos, operadores, feedlots y otros. Conclusión, un resfrío puede ser letal para muchos.
Dicho esto –alguno me tratará de agorero, de aguafiestas, etc- simplemente intento llevar consciencia de que los grandes momentos, son para “pie de plomo” en negocios donde la prolijidad ante estos números, es casi, la única condición.
El resto, es parte de la historia. Un mercado que dejó poco más de 21 animales, donde los mostradores pusieron freno de emergencia a los valores del consumo, donde la vaca gorda ha sido estrella en las ferias del interior con valores de 3500$, donde los toros superaron los 36000$, donde cualquier invernada promedia los 6700$ y supera con plazos los 7000$, donde la ternera se paga 6200$ y no hay manera de vender vientres si no tienen plazo, es algo que el criador deberá entender para no quedarse afuera de los valores.
Febrero dejó aprendizajes: los arboles no crecen hasta el cielo y el “chip” del livianito, es un capricho del consumidor impuesto por carniceros y consumeros y hasta que el chip no se cambie, el mostrador no va a funcionar. Son tiempos de cambio, donde urge armar más de un mostrador de precios, donde hay que salir de una costumbre que nos llevó a un consumo enfermo y la única realidad es que la escases y el stock no se arreglan de un día para el otro. Por eso, Febrero es la oportunidad para un nuevo mercado y para los que entiendan que en crisis, nacen oportunidades.
Carlos Bodanza para Radio Nacional y Campo Total Web
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