La forrajera: el eslabón fuerte en medio de la crisis

En un contexto global de gran complejidad, marcado principalmente por la persistencia de tensiones geopolíticas y señales de inflación que ponen de manifiesto el impacto generado por el reciente aumento en los costos de energía y transporte, la incertidumbre es la que manda y genera volatilidad de los precios de los commodities. Potenciada esta por las proyecciones del USDA, que indican una mayor disponibilidad de granos a nivel mundial, es decir, un claro factor bajista.Ads

Si bien la cebada no escapa a esta situación descripta, el precio de este cereal se mantiene firme gracias a la demanda sostenida de cebada forrajera, mientras que la categoría cervecera aún no logra recuperar el terreno perdido. Así lo analizan los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese, en su habitual informe mensual de la cadena cebadera y que publican en el sitio especializado cebadacervecera.com.ar.

“El mercado de cebada forrajera continúa mostrando fortaleza, principalmente impulsado por las importaciones de China, que lideran el crecimiento del sector”, indican. En tanto, respecto a la debilidad de la cervecera, explican que “la baja demanda de malta está causando un excedente de capacidad de malteado, aun considerando los recientes cierres de algunas plantas malteras”. 

Y agregan: “Esta circunstancia no se espera que cambie significativamente en el corto plazo, salvo que la demanda de malta se recupere o se produzcan nuevos cierres de plantas que permitan equilibrar la oferta y la demanda”.

Balance Mundial

Tras la cosecha 2025/26, que superó los 150 millones de toneladas, el balance global de la cebada es muy favorable. No obstante, se estima que para la próxima campaña la producción mundial experimente una reducción cercana a los 10 millones de toneladas, lo que ajustaría el sistema de oferta y demanda. 

“Este descenso se atribuye a una menor superficie sembrada y a proyecciones de rindes más alineadas con valores normales, en contraste con los rendimientos excepcionales observados en algunas regiones durante el ciclo anterior”, explican los especialistas.

“Otro aspecto relevante en los pronósticos es el impacto que los elevados costos de fertilizantes, generados por el conflicto en Oriente Medio, pueden tener sobre el uso de estos insumos y, por ende, en el rendimiento y la calidad de la cebada obtenida. Cabe recordar que el 30% del comercio mundial de fertilizantes transita por el Estrecho de Ormuz y, según Bank of America, el conflicto en esa región afecta más del 60 % del suministro global de urea”, completan.

 Producción, Comercio y Consumo Mundial

Según el USDA, la producción mundial de cebada para la campaña 2025/26 se estima en 154,8 millones de toneladas. “El comercio internacional muestra un leve aumento, con mayores exportaciones previstas para Australia y Canadá, mientras que Ucrania reduce su participación. También se observa un crecimiento moderado en el consumo mundial, lo que reduce el stock final; sin embargo, este stock sigue siendo superior a los 20 millones de toneladas, lo que garantiza holgura en el sistema global”.

Mercado Argentino

Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca, al 17/04/2026, para la campaña 2025/26 se han registrado DDJJ de exportación por 426.227 tn (anterior 388.115 tn) de cebada cervecera y 2.467.764 tn (anterior 2.411.454 tn) de cebada forrajera.

Para Malta de Cebada, las Declaraciones Juradas de Exportación para la campaña 2025/26 suman 203.740 tn.

“Es de destacar que, en abril de 2025, las DDJJ de exportación de nueva cosecha acumulaban valores superiores para cebada cervecera (742.414 tn) e inferiores para cebada forrajera (1.805.511 tn). Esto demuestra la situación actual del mercado para ambas categorías de cebada, con fuerte predominio de la forrajera”, destaca el informe.

“Para la campaña 2025/26, nuestra estimación de producción es de 5,7 millones de toneladas, de las cuales 2,9 millones ya están comprometidas a la exportación de acuerdo con las DJVE informadas. Aunque se ha ralentizado en las últimas semanas, continúa activa la exportación, sobre todo de cebada forrajera”, indican los especialistas.

“Para la campaña 2026/27, se prevé que la superficie baje ligeramente debido a los costos y márgenes ajustados para el cultivo”, agregan.

En tanto, si bien no se conocen aún las condiciones comerciales de las malterías locales para cebada cervecera del ciclo 2026/27, los Ingenieros consignan que sí se están ofreciendo operaciones de compra para cebada forrajera “con un valor 210 usd/tn para enero de 2027. Mientras que, para trigo, la cotización de Rosario para Enero 2027 es de 219 usd/tn. (Matba 17/4/26)”.

Por último, el trabajo publica las condiciones para cebada cervecera para el ciclo 2025/26 que se han presentado según opciones bajo convenio: 

Para la cosecha 2025/26 se están observando valores de 215/220 usd/tn para cebada cervecera y 205 usd/tn para cebada forrajera entrega Marzo/Abril 2026.

El valor para Trigo Rosario Abril 203,0 usd/tn (MATBA 17/04/26).

Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr. Gan y Pesca de la Nación, al 17/04/2026, son:

• Cebada Cervecera: 256 usd/tn
• Cebada Forrajera:   235 usd/tn
• Trigo Pan:                     229 usd/tn
• Maíz:                               211 usd/tn

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