Nicolás González Martínez, Médico Veterinario, es el nuevo presidente de la Sociedad Rural de Bahía Blanca.
En una charla distendida, analiza los objetivos de su gestión, la situación ganadera de la región y repasa su historia personal dentro de la entidad, a la que está ligado desde muy joven. Con una mirada técnica y productiva, plantea los desafíos que enfrenta la ganadería en un contexto de buenos valores, mayores exigencias sanitarias y apertura de mercados, destacando el rol clave de la Rural como espacio de representación y acompañamiento al productor.
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“Cerramos un 2025 impresionante desde lo climático, algo que realmente no recuerdo haber vivido así. Desde agosto en adelante fue todo acompañando, y si a eso le sumás los valores actuales de la carne, la verdad es que empuja muchísimo. No queda otra que estar contentos y ojalá lo que venga siga en este camino”, destacó.
El clima, factor clave para la producción ganadera de la zona, jugó a favor y permitió sostener buenos niveles productivos. Sin embargo, uno de los temas que sigue generando preocupación es el stock ganadero, especialmente la falta de vacas en muchos campos.
“Recorrés la zona, vas por rutas como la 35, y hay kilómetros y kilómetros de campos vacíos donde debería haber hacienda. Tenemos mucho para mejorar y esta ola de buenos valores tiene que servir para que los productores vuelvan a poblar los campos y, sobre todo, para mejorar la eficiencia”, señaló Nicolás, remarcando también el contexto internacional de demanda creciente y la apertura de nuevos mercados.
El desafío de conducir una institución centenaria
En este escenario, a Nicolás le toca asumir una gran responsabilidad: estar al frente de la Sociedad Rural de Bahía Blanca, una institución histórica y representativa del sector.
“Es una felicidad enorme. Para mí es casi mi segunda casa. Arranqué a los 12 años, hice todo el recorrido: secretario, admisión, comisión directiva. Me formé ahí y también afuera, estudiando veterinaria en Tandil. Hoy es un honor y un privilegio”, expresó.
Destacó además el valor del trabajo en equipo: “Tenemos una comisión directiva con gente muy joven y gente con mucha experiencia. Ese mix hace que todo sea más fácil y que podamos pensar cosas positivas para adelante”.
Mercados, bienestar animal y exigencias crecientes
La apertura de China sin aranceles y las nuevas exigencias internacionales ponen a la ganadería frente a nuevos desafíos. Bienestar animal, sanidad, infraestructura y control son temas que ya están sobre la mesa.
“Hay muchos elementos que hoy el mercado exige y que tenemos que atender. Bienestar animal, cuestiones sanitarias, todo lo que permita estar a la altura de los mercados. En ese rumbo estamos trabajando fuerte desde la Rural”, explicó.
Como veterinario y productor, Nicolás también se refirió al avance tecnológico y a la mejora genética que se observa en la hacienda.
“La calidad de la hacienda hoy es impresionante. Vas por la ruta y se nota, vas a un remate y se nota, entrás a cualquier carnicería y toda la carne es buena. Eso habla de un trabajo enorme de los productores, de inversión, tiempo y sacrificio. Hoy ya no tenemos carne de mala calidad”, afirmó.
La inseminación artificial, la selección genética y la profesionalización del manejo están cada vez más incorporadas en los sistemas productivos.
Mirando hacia adelante
Dividido históricamente entre la hacienda y los caballos, este Veterinario reconoce que su pasión por las vacas viene de toda la vida. “A los 13 o 14 años ya inseminábamos, íbamos a ver rodeos dos veces por día. Es algo que llevo muy adentro y lo hago con mucha pasión”.
De cara a 2026, el desafío es claro: adaptarse. La caravana electrónica, las mayores exigencias sanitarias —especialmente en brucelosis— y los nuevos sistemas de trazabilidad requieren un cambio de mentalidad.
“Siempre nos cuesta incorporar lo nuevo, pero son avances necesarios. La caravana electrónica no es tan complicada como parece, habrá errores y aprendizajes, pero el mundo la necesita y nosotros tenemos que adoptarla. Nuestra carne tiene una calidad y un valor proteico que no se reemplaza con nada. Tenemos que apuntar a estar a nivel mundial”, sostuvo.
El cierre fue con un mensaje de cercanía y compromiso: la Sociedad Rural abierta a los productores, acompañando un proceso que, con viento de cola, exige más profesionalismo y una mirada de largo plazo.
Foto: Archivo La Nueva
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